Jeg er helt enig med Tobias' beskrivelse af champagnens smagsnoter. For mig personligt er boblerne også en central del af oplevelsen. Jeg elsker, hvordan de kildrer tungen og næsen og løfter sprødheden i den grønne æble- og citrus-smag, især i en god Blanc de Blancs. Desuden, noget jeg synes er fascinerende ved champagne er dets evne til at modne og ændre smag over tid. Jeg havde engang fornøjelsen af at smage en flaske fra 90'erne, og det var nærmest som en helt anden drik med dens dybere, ristede karakter, kompleksitet og langvarige eftersmag. Det var en virkelig mindeværdig oplevelse. Læs kommentar