Fantastiske forslag alle sammen – jeg kan klart fornemme en entusiastisk konsensus omkring skaldyr og champagne, samt en kærlighed for dets paring med ost og tapas. Jeg vil dog gerne tilføre mine egne erfaringer i denne sammenhæng. Et mindre kendt match, som jeg har haft stor glæde af, er champagne og stegt foie gras. Dette kan virke overraskende, da foie gras er så rig på smag og tekstur. Men jeg har oplevet, at en fyldig champagne med stor intensitet kan stå distancen og skabe en perfekt balance mellem det fede, silkebløde foie gras og champagnens friske, boblende syre. Det er en kombination, som jeg varmt kan anbefale at prøve, hvis man er komfortabel med at spise foie gras og ikke bange for at eksperimentere lidt med sine mad- og drikkevalg! Læs kommentar