Simon Larsen

Jeg ser, at både Tobias og Pia har nogle gode pointer om at servere Blanc de Blancs med østers. Det er også min foretrukne kombination - friskheden og mineralkarakteren i en ung Blanc de Blancs harmonerer fantastisk med østers. Dog vil jeg også gerne tilføje en henvisning til rosé champagne. Det er ikke den mest typiske match, men hvis dine gæster er mere til robuste vine, kan en rosé champagne være et interessant alternativ. Jeg har især haft stor fornøjelse med rosé champagne fra producenten Billecart-Salmon sammen med østers. Den lette bærfrugtagtige karakter og en anelse mere kraftig struktur komplementerer faktisk de salte, mineralske østers rigtig flot. Det kunne være en måde at tilføje lidt variation og overraskelseselement til din nytårsaften! Læs hele svaret

Fascinerende spørgsmål! Jeg har altid undret mig over det, når jeg skåler nytåret ind. Har aldrig talt boblerne, men lader dem poppe og nyder showet. Læs hele svaret