Anmeldelse

Bollinger 2012 La Grande Année Champagne præsenterer sig med en elegant flaske, der emmer af klassisk luksus. Flaskens form er slank og raffineret, og den dybe grønne farve giver et fornemt udtryk. Etiketten er stilfuldt designet med gyldne detaljer og en klar skrifttype, der giver et indtryk af tradition og kvalitet. Det visuelle samspil mellem etikettens guldnuancer og flaskens farve skaber en følelse af eksklusivitet, hvilket forhøjer forventningerne til indholdet.

Når man hælder denne champagne op, afslører den en lys gylden nuance, som fanger lyset smukt og stråler med en let, fin perlage. Aromaen er delikat og kompleks, med noter af hvide blomster, modne æbler og et strejf af brioche, der antyder en veludviklet karakter. Disse dufte skaber et løfte om en dybdegående smagsoplevelse.

Smagsprofilen er karakteriseret ved en harmonisk balance mellem frugtige nuancer af pære og citrus, som suppleres af subtile hint af honning og ristede mandler. Champagnens syre er frisk og livlig, hvilket giver den en vibrerende energi og renhed. Sødmen er diskret, hvilket gør den ideel til både aperitif og madparring.

Teksturen er cremet og fyldig, med små, vedholdende bobler, der giver en forfriskende og langvarig finish. Denne kombination af fylde og finesse skaber en behagelig mundfølelse, der komplimenterer de komplekse smagsnuancer.

Denne champagne egner sig særligt godt til retter som skaldyr, især østers eller kammuslinger, hvor dens elegance kan fremhæve de delikate smagsnuancer i maden. Den vil også passe godt til fjerkræretter i lette saucer eller modne oste, hvor champagnens syre kan balancere fedmen og fremhæve osteens karakter.

Sammenfattende tilbyder Bollinger 2012 La Grande Année en sofistikeret oplevelse fra det øjeblik, den præsenteres, til den sidste dråbe er nydt, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger en luksuriøs champagneoplevelse.