Anmeldelse

Bollinger R.D. 2007 Chardonnay, Pinot Noir Champagne præsenterer sig i en elegant flaske, der udstråler eksklusivitet. Flaskens form følger den klassiske champagneflaske-silhuet, men det er etiketternes finesse, der gør en forskel. Etiketten kombinerer en traditionel typografi og et raffineret farveskema i guld og sort, der fremhæver produktets sofistikering. Dette tidløse design formidler en fornemmelse af raffinement og gør flasken til et centralt element på ethvert veldækket bord.

Ved første blik har champagnen en klar og lysende gylden farve, der fanger lyset smukt i glasset. Dette inviterer en nysgerrig beskuer til at udforske de vedholdende og livlige bobler, der stiger kontinuerligt op. Boblernes finesse og vedholdenhed vidner om en velbalanceret sekundær gæring og signalerer drikkens modenhed og kvalitet.

Aromaen er kompleks og indbydende med klare noter af modne æbler og høstmodne pærer, blandet med subtile hints af ristede nødder og brioche. Denne komplekse duftprofil afslører en dybde, der er karakteristisk for champagne, som har lagret. Duften åbner sig smukt, når champagnen får lidt tid i glasset, hvilket forstærker indtrykket af kompleksitet og finesse.

Smagsprofilen er rig og lagdelt, præget af en harmonisk balance mellem Chardonnayens friskhed og Pinot Noirs fyldighed. Syren er frisk og livlig, hvilket giver en ren og lang eftersmag, mens sødmen forbliver diskret og bidrager til helheden uden at dominere. Teksturen på tungen er fløjlsblød med en let cremet følelse, der giver en tilfredsstillende mundfornemmelse.

Denne champagne vil være en fremragende ledsager til skaldyr, især østers og hummer, hvor den kan komplimentere de sarte, salte smagsnuancer. Ligeledes vil dens kompleksitet og dybde stå godt til lettere fjerkræretter eller cremede risottoer, hvor champagnens livlige syre kan hjælpe med at balancere rigdommen i retten. Samlet set tilbyder Bollinger R.D. 2007 en luksuriøs oplevelse, der passer til både festlige lejligheder og intime middagsstunde.