Prosecco og Champagne er begge mousserende vine, men der er nogle vigtige forskelle mellem dem, selvom jeg skal understrege, at jeg ikke er en vinkender, og en ekspert kunne måske tilføje yderligere nuancer eller korrigere eventuelle fejl i min forklaring. For det første kommer de fra forskellige steder. Champagne produceres kun i Champagne-regionen i Frankrig, og navnet er beskyttet, så kun mousserende vin fra denne region kan kaldes Champagne. Prosecco kommer derimod fra Italien, primært fra regionerne Veneto og Friuli Venezia Giulia. For det andet er fremstillingsmetoden forskellig. Champagne fremstilles typisk gennem en proces kaldet den traditionelle metode eller "méthode champenoise", hvor den anden gæring, der skaber boblerne, finder sted i flasken. Prosecco fremstilles oftere ved hjælp af Charmat-metoden, hvor den anden gæring sker i store ståltanke, hvilket resulterer i en lettere og frugtagtig stil. Desuden er de primære druesorter forskellige. Champagne er ofte lavet af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier druer, mens Prosecco primært fremstilles af Glera-druen. Endelig kan der være en smagsforskel. Champagne er kendt for sin kompleksitet og kan have noter af nødder, brioche og frugt, mens Prosecco ofte er lettere, mere frugtagtig og lidt sødere. Jeg håber dette giver et grundlæggende overblik, men igen, en vinspecialist eller sommelier kunne give en mere dybdegående og præcis forklaring. Læs kommentar