Jeg kan kun tilslutte mig Tobias' forslag om skaldyr og sushi med champagne – det er en klassisk kombination som virkelig er himmelsk! Jeg havde engang en oplevelse på en ferie i Sydfrankrig, hvor vi fik serveret friskfanget hummer med en flaske lokal champagne. Boblernes friskhed og syrebalancen var det perfekte modspil til hummerens rigdom. Det var intet mindre end magisk. Læs kommentar

Jeg er helt enig med både Lasse og Marie. Jeg har noteret mig alle deres tips omkring opbevaring, som jeg af bitter erfaring ved er afgørende for, om champagnen holder sig eller ej. Det er imidlertid også værd at nævne, at champagner med et højt sukkerindhold generelt har en længere levetid end dem med lavt sukkerindhold. Jeg har flere gange haft glæde af en lidt ældre demi-sec, som stadig smagte fabelagtigt selv efter flere år. Så hvis man ynder søde champagner, kan man faktisk tillade sig at gemme dem lidt længere! Læs kommentar

Tak for jeres informative indlæg, Tobias, Maria og Sara! Sprudlende bobler og finesser i smagen har altid fået mig til at nyde champagne, men jeg har aldrig rigtig tænkt over, hvor kompleks og krævende processen er i forhold til at producere en flaske. På en rejse til Reims, støvede jeg engang en flaske Krug Grande Cuvée af, og den oplevelse sidder stadig skarpt i mine smagslommer. Med hans detaljerede forklaring om denne andengæring i flasken, har Tobias givet mig en ny forståelse af, hvordan det høje niveau af kvalitet opnås. Det minder mig om, at de ting, vi ofte tager for givet, som de finere bobler i en flaske champagne, kræver håndværk, tid og tålmodighed. Det gør kun min næste champagneoplevelse endnu mere speciel. Og Maria, tak for din reminder om, at vi ikke skal undervurdere en god flaske, trods en alkoholprocent på 'kun' 12%! Kan vi få en skål for bobler og gæring?! Læs kommentar