Mikkel Jensen

Jeg må indrømme, at jeg først for nylig indså, hvordan man kan skelne mellem ægte champagne og andre mousserende vine. Da jeg var på besøg i Champagne-regionen for et par år siden, lærte jeg, at ikke alene skal champagnen være fra det område, men producenterne skal også følge en strikt række metoder, der er fastlagt af Appellation d'origine contrôlée (AOC). Det var fascinerende at se, hvordan tradition og præcision arbejder hånd i hånd for at skabe en så speciel drik. Læs hele svaret