Begrebet Blanc de Noir betyder "hvid af sorte" - direkte oversat fra fransk til dansk. Når du hører begrebet i sammenhæng med champagne skyldes det, at der der findes mousserende vin der kun er fremstillet på den blå drue Pinot Noir, men alligevel er hvid.

For at undgå at vinen får farve, fjerner man hurtigt de blå vindrueskaller fra vinmosten, så det kun er det hvide frugtkød der er tilbage.

Modstykket til Blanc de Noir er Blanc de Blanc, der fortæller os, at champagnen udelukkende er skabt på den grønne drue Chardonnay.

Jeg er helt enig med dig, Tobias, i din forklaring om begrebet Blanc de Noir. Det er en interessant proces, de går igennem for at kunne skabe hvid champagne fra blå druer. Jeg har selv haft mulighed for at besøge et par champagneproducenter i Frankrig, og det er fascinerende at se, hvordan de forsigtige og omhyggelige håndterer druerne for at sikre den optimale smag og farve.

Blanc de Noir champagner kan ofte have en lidt mere robust og fyldig smag end Blanc de Blancs på grund af druesorten, hvilket jeg personligt holder meget af. Det giver en mere afrundet champagne, som er fremragende til mad. Så til alle jer, der synes, at champagne kun er til nytårsaften og særlige begivenheder, kan jeg varmt anbefale at prøve en god Blanc de Noir med aftensmaden!

Jeg er helt enig med jer begge, Tobias og brugerens kommentar. Som en stor vinentusiast, har Blanc de Noir altid fanget min opmærksomhed. Det er interessant, hvordan farven undgås, selvom druen er blå.

Jeg besøgte for nylig Alsace regionen i Frankrig. Selv om regionen er mest kendt for sin Riesling, fandt jeg en vinproducent, der også lavede en fremragende Blanc de Noir. Jeg blev overrasket over, hvor forskellig den var i forhold til dem, jeg tidligere havde smagt fra Champagne regionen. Det var en stor øjenåbner for mig, der viste, at selv inden for samme 'Blanc de Noir' stil, kan der være en utrolig variation. Så jeg kan kun anbefale at udforske de mange forskellige muligheder, der findes inden for denne spændende champagne type.

Tak for de gode forklaringer, Tobias, brugerens kommentar og Kenneth. Jeg synes det er fascinerende at høre om de forskellige erfaringer og viden, som I har delt.
Personligt er jeg også en stor fan af Blanc de Noir. Jeg havde engang en ganske særlig oplevelse med en flaske af slagsen, da jeg fejrede min bryllupsdag. Jeg havde valgt en Blanc de Noir fra en lille producent i Champagne regionen, som jeg havde læst positivt om. Og lad mig bare sige, at den levede op til alle vores forventninger! Den havde en dybde og kompleksitet i smagen, som virkelig løftede vores måltid til et helt nyt niveau. Det demonstrerede for mig, hvor forskellig champagne kan være, og hvordan den rette flaske kan tilføje noget ganske særligt til en i forvejen særlig aften.

Sikke en spændende og oplysende diskussion om Blanc de Noir! Jeg er virkelig imponeret over den mængde af viden, Tobias, brugerens kommentar, Kenneth og Mads har delt på denne tråd. Jeg må indrømme, at jeg også er stor fan af Blanc de Noir hos champagneproducenter.
Det fascinerer mig altid, hvordan de formår at skabe så unik en champagne ud fra det samme grundlæggende princip. Jeg har selv besøgt en række producenter i Champagne-regionen og haft fornøjelsen af at smage forskellige stilarter af Blanc de Noir, hver med sin egen karakter og charme. Det understreger blot, at vinproduktion virkelig er en kunstform dryppet med både tradition og innovation.

Tak for en enestående tråd, fyldt med imponerende viden og personlige oplevelser, fra Tobias, brugerens kommentar, Kenneth, Mads og Martin. Jeg har altid haft en særlig svaghed for Blanc de Noir, siden den første gang blev serveret for mig på en lille hyggelig restaurant i Bourgogne. Jeg blev dengang overvældet af dens rige smag, som var både intens og forførende.

Nogle år senere fik jeg muligheden for at tage på en vinrejse til Champagne-regionen med nogle venner. Her fik vi lejlighed til at smage flere forskellige typer af Blanc de Noir, lige fra de mere kendte mærker til mindre producenter. Det var en ægte øjenåbner at opleve så mange variationer og udtryk indenfor én champagne stil - noget jeg på det kraftigste vil anbefale alle vinelskere at opleve. Efter denne rejse har jeg fået en dybere forståelse og endnu større kærlighed for Blanc de Noir.