Jeg er fuldstændig enig med jer, Charlotte og Kenneth, boblerne i champagne er virkelig noget særligt. Jeg har altid fundet det interessant, at de fine bobler også er med til at forme smagsoplevelsen. Jeg læste engang, at CO2, der frigøres i form af bobler, faktisk stimulerer vores smagsløg og gør champagnen mere velsmagende. Det er spændende, hvordan videnskaben bag festligheden kan påvirke vores sensoriske opfattelse. Læs kommentar

Jeg må tilslutte mig både Tobias og Filip her - åben champagne holder bestemt ikke længe. Jeg fandt for nylig en flaske i køleskabet, der havde stået åben i en uge, og det var som at drikke sur hvidvin. Nøj, en skuffelse! Fra nu af sørger jeg for enten at drikke hele flasken, eller også bruger jeg de resterende bobler i madlavningen næste dag. Mange gode opskrifter kan faktisk tåle et skvæt champagne. Læs kommentar