Der er bobler i champagne på grund af andengæringen, der sker i selve flasken efter propning. Det er i hvert fald den faktuelle årsag til bobler i champagne, som den fremlægges i dag.

Når det er sagt, så går champagnens historie langt tilbage, og jeg har derfor gennem tiden hørt flere historier om, hvordan den mousserende vin og dens bobler blev til. En historie jeg har fået fortalt hos min lokale vin- og champagne-pusher er, at den berømte munk, Dom Pérignon, faktisk havde et ønske om at undgå bobler i sin vin, men ved et tilfælde alligevel fik det til at ske.

En anden historie jeg har hørt går på, at det var englænderne der omkring år 1660 udviklede metoden med tilsætning af gær og sukker i flasken, der fremprovokerede andengæringen og deraf de følgende bobler.

Jeg har også hørt andre historier om boblerne sidenhen, men de to ovenfor er dem jeg har vurderet som mest plausible af dem jeg har hørt. Måske andre derude har hørt andre gode historier?

Det er jo en af de der små glæder i livet, ikke? Boblerne i champagne giver mig altid en fornemmelse af fest og fejring. Så vidt jeg husker, så kommer boblerne fra en anden gæring, som sker i flasken, hvilket skiller champagne fra mange andre typer mousserende vin. Det er ret fascinerende, hvordan en sådan proces kan tilføre så meget karakter til en drik.

Jeg er fuldstændig enig med jer, Charlotte og Kenneth, boblerne i champagne er virkelig noget særligt. Jeg har altid fundet det interessant, at de fine bobler også er med til at forme smagsoplevelsen. Jeg læste engang, at CO2, der frigøres i form af bobler, faktisk stimulerer vores smagsløg og gør champagnen mere velsmagende. Det er spændende, hvordan videnskaben bag festligheden kan påvirke vores sensoriske opfattelse.

Interessant spørgsmål, trådstarter! Boblerne i champagne har altid fascineret mig. Jeg er imponeret over, hvordan en metode udviklet for århundreder siden, kendt som 'méthode champenoise', stadig anvendes til at skabe de fine bobler vi alle nyder. Det er en kompliceret proces, der indebærer gæring ikke én men to gange – og den anden gang er i selve flasken! Jeg holder en flaske eller to gemt til særlige lejligheder, og det øjeblik, når korken popper, er bare magisk.

Meget interessant diskussion! Efter at have nydt champagne i flere år, opdagede jeg forrst nyligt, at de små bobler faktisk kan afsløre alder og kvalitet. En ven, der er sommelier, forklarede mig, at finere og mere persistente bobler ofte indikerer en højere kvalitets champagne. Når jeg nu skåler i champagne, kan jeg ikke lade være med at observere boblernes adfærd, det tilføjer et helt nyt lag til oplevelsen.

Fascinerende indlæg alle sammen! Jeg husker tydeligt min første rigtige champagneoplevelse, som virkelig fik øjnene op for mig, hvad angår denne boblende skønhed. Til en venindes bryllup for noen år tilbage, var jeg heldig nok til at smage en millésime champagne, altså en årgangschampagne, hvor alle druerne stammer fra samme år. Jeg blev slået af kompleksiteten og hvordan boblerne bidrog til den samlede nydelse. Det er utroligt at tænke på, at selvom gæringen er en videnskabelig proces, føles resultatet næsten som magi.