Kathrine Larsen

Jeg husker en tur til Champagne-regionen i Frankrig, hvor en vinbonde fortalte at de 'ideelle' champagner skulle have fine, små bobler, men antallet – det var en gåde selv for ham. Tror det er en af de ting, der er mere magiske, når de ikke er kvantificerede. En måde naturen og håndværket spiller sammen på, der ofte forbliver en smuk hemmelighed. Læs hele svaret