Hvad er godt at spise til champagne?

Champagne passer godt til skaldyr, grøntsager, sushi, ost og tapas.

En god tommelfingerregel, når du skal vælge champagne til mad, vil være, at du vælger en fin og let til aperitif og en kraftigere til maden.

Jeg kan kun tilslutte mig Tobias' forslag om skaldyr og sushi med champagne – det er en klassisk kombination som virkelig er himmelsk! Jeg havde engang en oplevelse på en ferie i Sydfrankrig, hvor vi fik serveret friskfanget hummer med en flaske lokal champagne. Boblernes friskhed og syrebalancen var det perfekte modspil til hummerens rigdom. Det var intet mindre end magisk.

Helt enig med Tobias og Camilla om at skaldyr og champagne er en match made in heaven! Jeg vil også tilføje, at champagne er fantastisk til lette desserter, især dem med en syrlig frugtsmag, som kan komplementere champagnens egen syrlighed. En personlig favorit er en enkel citronsorbet serveret med en tør champagne - det er simpelthen ren forfriskning!

Jeg kan i det store hele nikke genkendende til de fleste anbefalinger her, især det med ost og tapas er jeg en stor fan af. Champagne og godt ostebord er virkelig en lækker kombination, da champagnens syre og bobler renser ganen, og gør den klar til det næste stykke ost.

Må jeg dog tillade mig at tilføje, at jeg også syntes champagne går rigtig godt sammen med stegte retter. Ved en lejlighed blev jeg serveret andebryst med en sprød svær, til et glas rosé champagne, og det fungerede overraskende godt. Champagnens friskhed og bobler ikke kun kontrasterede, men faktisk fremhævede det stegte andebrysts fedme og smag. Det kan jeg virkelig anbefale at prøve!

Fantastiske forslag alle sammen – jeg kan klart fornemme en entusiastisk konsensus omkring skaldyr og champagne, samt en kærlighed for dets paring med ost og tapas. Jeg vil dog gerne tilføre mine egne erfaringer i denne sammenhæng.

Et mindre kendt match, som jeg har haft stor glæde af, er champagne og stegt foie gras. Dette kan virke overraskende, da foie gras er så rig på smag og tekstur. Men jeg har oplevet, at en fyldig champagne med stor intensitet kan stå distancen og skabe en perfekt balance mellem det fede, silkebløde foie gras og champagnens friske, boblende syre. Det er en kombination, som jeg varmt kan anbefale at prøve, hvis man er komfortabel med at spise foie gras og ikke bange for at eksperimentere lidt med sine mad- og drikkevalg!