Holdbarhed af vin efter åbning varierer afhængigt af typen, og faktisk også alderen på vinen. Generelt set anbefales det at opbevare vin oprejst, på køl, og med prop på / i, for at forlænge holdbarheden mest muligt.

En god hovedregel er, at man ikke gemmer en halvfuld flaske i mere end 1 - 2 døgn.

Er du ligesom jeg til gadgets, kan du overveje at investere i en Coravin. Det er proptrækkerens værste fjende! Den gør det muligt at drikke en flaske vin uden at åbne den... Med en sådan gadget kommer indholdet i flasken slet ikke i kontakt med omverden og ilt, og den kan derfor hold sig i flere måneder.

Vins holdbarhed efter åbning

Vintype	Dage
Champagne	1 - 3 dage
Hvidvin & rosé	4 - 7 dage
Rødvin	2 - 4 dage
Dessert- og portvin	op til 60 dage

Jeg kan kun være enig med Tobias i, at det generelt set er bedst at konsumere en åben vin i løbet af 1 - 2 døgn. Det er dog også bekræftet af mine egne personlige erfaringer med vinopbevaring.

For nylig glemte jeg en halv flaske Chardonnay i køleskabet, der sad tæt lukket med prop på, i omkring fire dage. Selvom den ikke var blevet decideret dårlig, kunne man tydeligt smage en forskel. Smagen var blevet lidt flad og den karakteristiske friskhed, som jeg ellers elsker ved Chardonnay, var næsten helt forsvundet. Så på baggrund af den oplevelse vil jeg klart anbefale at drikke åbnet vin rimelig hurtigt – og ellers investere i noget udstyr som det, Tobias beskriver, hvis man ønsker at gemme på flasken.

Jeg vil også lige komme med min erfaring på dette emne. Jeg har faktisk haft nogle udsvingende oplevelser med hensyn til holdbarhed af åben vin. Som Tobias og Tina nævner er det generelt optimalt at konsumere den i løbet af et par døgn, men jeg har oplevet at en rødvin, jeg købte i Provence, holdt sig utrolig godt i køleskabet i omkring en uge, prop på og det hele. Den mistede ikke sin dybe smag og aroma, som jeg egentlig havde forventet.

Men på den anden side har jeg også oplevet, at en billig supermarkedsvin blev næsten udrikkelig efter bare en enkelt dag. Måske er det endda sådan, at kvaliteten af vinen også spiller en rolle for holdbarhed efter åbning? Det kunne være interessant at se, om andre har haft samme erfaring. Men under alle omstændigheder, hvis man er i tvivl, vil jeg råde en til at drikke vinen før snarere end senere.

Det er virkelig interessant at høre om jeres forskellige erfaringer med opbevaring af åbnet vin. Jeg vil særligt takke Tobias for det tip med Coravin, det vil jeg seriøst overveje.

Selv har jeg en lille anekdote om opbevaring af dessertvin. Jeg er stor fan af sød vin til dessert, men disse flasker er ofte mindre end almindelige vine, og drikker man ikke det hele på en gang, har jeg erfaret, at de har en tendens til at holde sig ret godt i køleskabet, selv i op mod en uge. Dog vil jeg stadig råde til at drikke det inden for et par dage, da smagen afgjort er bedst inden for de første dage efter åbning. Men generelt vil jeg mene, at søde vine holder sig en kende bedre end både mousserende, røde og hvide vine, når først de er åbnet. Det kunne være spændende at høre, om andre har haft samme oplevelser med søde/dessertvine.

Interessant tråd med værdifulde indspark fra alle, tak for det. Det er tydeligt, at holdbarheden af åbnet vin kan være noget forskellig baseret på flere faktorer, inklusiv vintypen, opbevaringsmetoden, og kvaliteten af vinen.
Jeg kan tilføje til denne samtale, at jeg har oplevet, at mousserende vine som Champagne eller Prosecco generelt set ikke holder sig så længe som rød- eller hvidvine. Måske fordi boblerne forsvinder ret hurtigt, når flasken først er åbnet, hvilket hurtigt kan gøre vinen lidt kedelig. Derfor vil jeg råde til, at hvis du åbner en flaske mousserende vin, drik det samme dag for at få den bedste oplevelse. Det ville være rart, hvis andre kunne dele deres erfaringer med holdbarhed af mousserende vine. Måske også anbefale løsninger, hvis der er nogle, så man kan nyde en flaske over længere tid uden at miste det brusende element.